Tipologia: cardo autoimbiancante. Questa varietà di cardo è adatta sia alla forzatura per la produzione dei tipici “gobbi” sia alla raccolta in pieno autunno/inverno a pianta intera imbianchita naturalmente. Produce coste leggermente dentellate, bianche e tenere. Trapianto consigliato dal 20 Maggio.

Utilizzo: Ottimo lessato e condito con olio EVO e limone, rifatto al pomodoro oppure come sformato con besciamella e altri ingredienti a piacere.