Radicchio
Linea delle epoche di raccolta Radicchio
Arena extra tardivo
- Categoria: rosso di Verona tardivo
- Precocità: 125 giorni dal trapianto
- Sesto di impianto: 0,30cm sulla fila – 0,40cm tra le file
- Varietà dalla forma a cuore, tipica della tipologia “di Verona” , e dalle foglie croccanti e amarognole. Cespo omogeneo, compatto, rosso intenso con nervatura bianca marcata, dal peso medio di 300g, da raccogliere da Gennaio.
Bornio medio-tardivo
- Categoria: variegato medio tardivo
- Precocità: 115 giorni dal trapianto
- Sesto di impianto: 0,30cm sulla fila – 0,40cm tra le file
- Varietà dalla forma a palla e foglie screziate (fondo verde o bianco a maturazione con punteggiature di vari colori) . Cespo dal peso medio di 400g da raccogliere da fine Dicembre.
Canalbianco media
- Categoria: bianco a palla precoce
- Precocità: 60 giorni dal trapianto
- Sesto di impianto: 0,30cm sulla fila – 0,40cm tra le file
- Cespo voluminoso e rotondo dal peso medio di 350g e di colore verde chiaro con venature bianche da raccogliere da Ottobre.
di Castelfranco var. Cecilia
Radicchio a rosetta variegato tardivo
con ciclo di maturazione a 120-130 giorni. Varietà di radicchio molto apprezzata per la sua dolcezza. Ideale per la raccolta di Gennaio e Febbraio. Il cespo chiude nella parte centrale mantenendo la tipica rosetta. Peso medio 450g.
Trapianto consigliato dal 5 al 12 Settembre.
In cucina
Crudo in insalata.
di Chioggia var. Vigo
Radicchio a palla rossa extra-tardivo
con ciclo di maturazione a 145-150 giorni. Pianta molto vigorosa, dal fogliame particolarmente esteso per tutto l’autunno. Produce cespi in pieno inverno, pesanti circa 500g, da raccogliere da fine Gennaio a inizio Marzo. Buona capacità di frigoconservazione.
Trapianto consigliato dal 1 al 10 Settembre.
In cucina
Crudo ad insalata, per risotto.
di Chioggia var. Zarlino
- Categoria: rosso a palla precoce
- Precocità: 60 giorni dal trapianto
- Sesto di impianto: 0,30cm sulla fila – 0,40cm tra le file
- Cespo voluminoso e rotondo dal peso medio di 350g e di colore rosso con nervatura bianca da raccogliere da Ottobre.
di Lusia var. Bornio
Radicchio a palla variegato precoce
con ciclo di maturazione a 60-65giorni. Pianta vigorosa che produce cespi dalle foglie screziate di circa 300g. In condizioni climatiche ottimali produce una palla compatta e tenera altrimenti resta a “rosetta” con un cuore bianco e tenero comunque.
Trapianto consigliato dal 10 al 30 Agosto.
In cucina
Crudo in insalata.
di Treviso var. Barbarossa
Radicchio lungo rosso medio-tardivo
con ciclo di maturazione a 110-120 giorni. Ottima varietà, omogenea e di buona pezzatura. Produce cespi lunghi circa 30 cm e dal peso medio di 400g. Anche questo molto richiesto dal mercato.
Trapianto consigliato dal 1 al 7 Settembre.
In cucina
Crudo in insalata, per risotto, alla griglia.
di Treviso var. Bellamì
Radicchio lungo rosso precoce
con ciclo di maturazione a 65-70 giorni. Varietà tollerante alla salita a seme. Produce cesti di circa 350g chiusi e allungati. Prodotto molto richiesto dal mercato.
Trapianto consigliato dal 1 al 20 Agosto.
In cucina
Crudo ad insalata, per risotto, grigliato, al forno
di Verona var. Arena Tardiva
Radicchio a palla-ovale rossa medio
con ciclo di maturazione a 110 giorni. Varietà molto resistente al freddo dal tipico cesto oblungo con costola bianca e croccante; peso medio 320g.
Consente la raccolta a Dicembre-Gennaio.
Trapianto consigliato dal 20 al 30 Agosto.
In cucina
Crudo in insalata, per risotto, alla griglia.
di Verona var. Costarossa Red Moon
Radicchio ovale rosso tardivo
con ciclo di maturazione a 130-140 giorni. Novità assoluta sul mercato: produce cespi oblunghi e compatti di peso circa 320g con fogliame rosso scuro e costola rossa intenso. Esteticamente molto apprezzato grazie al particolare della sua costola. La costola è molto croccante e diventa rossa con l’abbassarsi delle temperature.
Trapianto consigliato dal 1 al 10 Settembre.
In cucina
Crudo in insalata, per risotto, alla griglia.
di Verona var. Verdoro
Radicchio ovale bianco medio-precoce
con ciclo di maturazione a 80-85 giorni. Varietà interessante per la colorazione bianca del cespo che diventa bianco e semi allungato a maturazione. Peso medio 300g.
Trapianto consigliato dal 1 al 20 Agosto.
In cucina
Crudo in insalata, per risotto, alla griglia.
di Verona var. Verosa
Radicchio ovale rosa tardivo
con ciclo di maturazione a 120-130 giorni. Varietà unica nella sua colorazione: la foglia da verde vira al rosa grazie alle basse temperature invernali. Con il freddo riesce a chiudere altrimenti forma una rosetta. Molto apprezzato sia dal consumatore finale che dall’alta ristorazione. Importante eseguire i trapianti nel periodo corretto.
Trapianto consigliato dal 1 al 15 Settembre.
In cucina
Crudo ad insalata.
Merlin
- Categoria: rosso a palla medio
- Precocità: 80 giorni dal trapianto
- Sesto di impianto: 0,30cm sulla fila – 0,40cm tra le file
- Cespo voluminoso e rotondo dal peso medio di 400g e di colore rosso con nervatura bianca da raccogliere da Novembre.
Morgan
- Categoria: rosso a palla medio
- Precocità: 120 giorni dal trapianto
- Sesto di impianto: 0,30cm sulla fila – 0,40cm tra le file
- Cespo voluminoso e rotondo dal peso medio di 500g e di colore rosso con nervatura bianca da raccogliere da Febbraio.
Pan di Zucchero
Radicchio lungo verde medio
con ciclo di maturazione a 85-90 giorni. Pianta vigorosa e sana che forma un cespo lungo e pieno a maturazione.
Trapianto consigliato dal 20 al 30 Agosto.
In cucina
Crudo ad insalata, per risotto, scottato e saltato in padella con frutta secca e uvetta.