Pianta rampicante e può raggiungere i 10 metri di altezza con apparato radicale molto superficiale. Il fusto presenta tralci anche molto lunghi che portano gemme miste e a legno all’ascella delle foglie. È una specie dioica (piante con solo fiori maschili e piante con solo fiori femminili). I fiori sono di colore bianco paglierino, singoli o raggruppati e sbocciano verso la fine di maggio. Autoincompatibile: necessita di impollinatore. La raccolta avviene ad inizio novembre; la maturazione è indotta da etilene che naturalmente si accumula nell’aria nel luogo di stoccaggio.

Albero mediamente vigoroso e molto produttivo. Frutti periformi, aromatici, di colore giallo dorato chiaro; maturano in autunno. Polpa molto soda e compatta. Si utilizza in cucina nella preparazione della cotognata, densa marmellata dal sapore e profumo inimitabile, oppure per mostarde e confetture.

Maturazione frutti da Ottobre