Specie originarie della Cina. Albero ad accrescimento rapido che può raggiungere l’altezza di 10/15 metri, con chioma larga e molto fitta. I fiori dei gelsi sono unisessuali (pianta monoica) e sullo stesso albero si trovano, in posizioni diverse, sia quelli maschili disposti in spighe cilindriche peduncolate, sia quelli femminili formanti dei glomeruli ovoidali. Il gelso frutto è in realtà un falso frutto chiamato sorosio, di colore bianco) che diventa carnoso ed edule a maturazione.

Matura a luglio.

Frutti di grosse dimensioni, di colore nero-violaceo e di gusto più gradevole del gelso bianco. Ottimi per il consumo fresco, per la preparazione di confetture, succhi e nell’industria dolciaria. Matura a luglio.

Il frutto del gelso rosso è di maggiori dimensioni, di colore rosso intenso-violaceo e di gusto più gradevole del gelso bianco. I frutti del gelso sono ottimi per il consumo fresco, per la preparazione di confetture, succhi e nell’industria dolciaria.